BBQ Là Gì? Nguồn Gốc Và Hướng Dẫn Làm BBQ Tại Nhà

BBQ là gì?

BBQ, viết tắt của từ "Barbecue" trong tiếng Anh, được biết đến với tên tiếng Trung là "烧烤" (shāo kǎo). Đây là một phương pháp nấu ăn truyền thống phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, cho phép bạn chế biến đa dạng các loại thực phẩm như thịt heo, thịt bò, gia cầm, hải sản và rau củ.

Phương pháp BBQ thường sử dụng lửa than hoặc lửa củi để nướng thực phẩm, tạo nên hương vị đặc trưng và đậm đà khó quên. Không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, BBQ còn được xem là một hoạt động giải trí sôi động, thường diễn ra trong các buổi tiệc, hội nghị hay dịp lễ hội.

Tại sao BBQ lại được yêu thích?

Với nhiều lý do, BBQ đã nhanh chóng trở thành một món ăn ưa chuộng.

Đầu tiên, cách nướng thực phẩm bằng lửa giúp tạo ra hương vị thơm ngon, đưa người thưởng thức vào một chuyến du ngoạn về ẩm thực đầy thú vị.

Thứ hai, những buổi BBQ thường diễn ra ngoài trời, mang lại không khí thoải mái và thân thiện cho các cuộc hội hè. Hơn nữa, BBQ còn là một hoạt động xã hội, nơi mọi người cùng tham gia vào việc chuẩn bị và nướng thực phẩm, từ đó gắn kết tình bạn và gia đình.

Cuối cùng, BBQ cũng được xem là phương pháp nấu ăn đơn giản và dễ dàng, khiến nó trở thành sở thích khá phổ biến trong cộng đồng.

Nguồn gốc của BBQ

Nguồn gốc của BBQ (barbecue) có thể được truy nguyên trở lại từ những phương pháp nấu nướng truyền thống của nhiều nền văn hóa khác nhau. Từ "barbecue" có nguồn gốc từ từ "barbacoa" trong tiếng Tây Ban Nha, được sử dụng để mô tả phương pháp nấu thịt trên một khung bằng gỗ. Từ này đã được các nhà thám hiểm Tây Ban Nha mang về châu Âu vào thế kỷ 16.

Phương pháp nấu nướng BBQ đã tồn tại từ rất lâu trước đó, với các nền văn hóa bản địa ở châu Mỹ cũng đã sử dụng các kỹ thuật tương tự để nướng thịt. BBQ hiện nay thường được hiểu là một phương pháp nấu thịt bằng lửa hoặc than dưới nhiệt độ thấp trong một khoảng thời gian dài, thường kèm theo các gia vị và nước sốt đặc trưng tùy theo vùng miền.

BBQ đã phát triển qua nhiều thể loại khác nhau, từ BBQ kiểu Texas, BBQ kiểu Kansas City đến BBQ kiểu Carolina, mỗi vùng đều có đặc trưng riêng về loại thịt, cách bày trí và các gia vị sử dụng.

Cách làm một số món BBQ ngon tại nhà

BBQ Tôm Càng Xanh Nướng Sốt Phô Mai

Nguyên liệu:

- Tôm càng xanh: 500g
- Phô mai mozzarella: 100g
- Tỏi: 2-3 tép
- Bơ: 50g
- Muối, tiêu, chanh: vừa đủ

Cách làm:

- Rửa sạch tôm và để ráo.

- Làm nước sốt: Nấu bơ, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm phô mai vào, khuấy cho đến khi phô mai tan chảy.

- Ướp tôm với muối, tiêu và nước cốt chanh trong khoảng 15 phút.

- Đặt tôm lên vỉ và phết nước sốt phô mai lên mặt tôm.

- Nướng tôm trên bếp than hoặc lò nướng ở 180 độ C khoảng 10-15 phút đến khi tôm chín và phô mai vàng.

BBQ Sườn Bò Nướng

Nguyên liệu:

- Sườn bò: 1kg
- Nước tương: 100ml
- Mật ong: 2 thìa
- Tỏi băm: 3 tép
- Gừng băm: 1 thìa
- Tiêu, muối: vừa đủ

Cách làm:

- Trộn đều nước tương, mật ong, tỏi, gừng, tiêu, muối để làm nước ướp.

- Ướp sườn bò với nước ướp trong khoảng 2-3 giờ (hoặc qua đêm để thấm vị).

- Làm nóng bếp than hoặc lò nướng. Nướng sườn bò từ 15-20 phút, lật đều đến khi sườn có màu vàng đều và chín tới.

Yakitori Gà Nướng Xiên Que Nhật Bản

Nguyên liệu:

- Thịt gà (đùi hoặc ức): 500g
- Hành lá: 2-3 cây
- Nước tương: 100ml
- Mirin: 50ml
- Đường: 2 thìa

Cách làm:

- Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, hành lá cắt thành đoạn ngắn.

- Trộn nước tương, mirin và đường để tạo sốt.

- Xiên thịt gà và hành lá vào que tre, phết sốt lên xiên.

- Nướng trên than ở nhiệt độ vừa khoảng 10-15 phút, lật đều và phết thêm sốt trong quá trình nướng.

Gà Nướng Nồi Đất

Nguyên liệu:

- Gà: 1 con (khoảng 1.5kg)
- Tỏi băm: 4 tép
- Gừng băm: 1 thìa
- Muối, tiêu, nước mắm: vừa đủ
- Hành lá, rau thơm: trang trí

Cách làm:

- Chặt gà thành miếng, ướp với tỏi, gừng, muối, tiêu và nước mắm trong 1-2 giờ.

- Đặt gà vào nồi đất và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút (hoặc cho đến khi gà chín).

- Bày ra đĩa và trang trí với hành lá, rau thơm.

BBQ Sốt Chấm Thịt Nướng

Nguyên liệu:

- Tương ớt: 2 thìa
- Nước tương: 2 thìa
- Mật ong: 1 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Vừng rang: 1 thìa

Cách làm:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ.

- Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

- Dùng làm sốt chấm cho các món thịt nướng.

Các món BBQ nổi tiếng

BBQ không chỉ đơn thuần là một phong cách nấu ăn; đó chính là một nghệ thuật ẩm thực mang đến những hương vị đậm đà và phong phú.

Bữa tiệc BBQ hoàn hảo có thể bắt đầu với món BBQ bạch tuộc nướng đá, mang lại cho bạn cảm giác giòn tan và hương vị biển cả độc đáo. Không thể không nhắc đến sườn non nướng BBQ, một món ăn chinh phục mọi thực khách với từng miếng sườn mềm mại, hòa quyện với lớp sốt BBQ cay ngọt quyến rũ.

BBQ gà cuộn tỏi nướng là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà thơm ngon và hương liệu tỏi dậy mùi. Thêm vào đó, món thịt ba chỉ nướng trái cây sẽ mang đến sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của trái cây và độ béo ngậy của thịt, tạo nên một trải nghiệm vị giác không thể quên. 

Nếu bạn yêu thích sự thanh nhẹ, BBQ cá hồi cuộn rau nướng là lựa chọn lý tưởng, mang đến sự bổ dưỡng từ cá hồi và rau xanh. Đối với những tín đồ của hải sản, BBQ nấm nhồi tôm nướng chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và độ giòn của nấm. 

Cuối cùng, BBQ cá rô phi nướng sả ớt không thể thiếu trong bữa tiệc, với hương vị sả và ớt đặc trưng, tạo nên sự hoàn hảo cho một bữa tiệc BBQ thú vị và phong phú. Hãy cùng trải nghiệm và khám phá thế giới BBQ đầy hấp dẫn này!

Biên tập: Như Quỳnh