Ức Gà Là Gì? Một Số Cách Chế Biến Ức Gà Thơm Ngon Hấp Dẫn

Ức Gà Là Gì?

Ức gà là phần thịt từ vùng ngực của con gà, thuộc loại thịt trắng. Đây là một trong những phần thịt phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực, đặc biệt trong chế độ ăn uống lành mạnh, bởi vì ức gà không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Ức Gà

Nguồn protein chất lượng cao: Protein trong ức gà là nguồn protein hoàn chỉnh, có chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể, rất tốt cho việc xây dựng và phục hồi cơ bắp.

- Thấp chất béo: Khối lượng chất béo trong ức gà cũng rất thấp, giúp người tiêu dùng chiến đấu với vấn đề cân nặng mà vẫn duy trì cơ bắp.

- Giàu vitamin B: Nhóm vitamin B, đặc biệt là vitamin B6 và niacin, rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

- Kali và phốt pho: Hai khoáng chất này hỗ trợ chức năng tim mạch, cấu trúc xương và các chức năng của tế bào

Ức gà là một lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, rất phù hợp với các chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú, ức gà rất lý tưởng để bổ sung vào khẩu phần ăn cho những người tập gym, thể hình hoặc những ai đang tìm kiếm một nguồn protein tốt. 

Một Số Cách Chế Biến Ức Gà Ngon Miệng

Ức Gà Nướng

Dưới đây là công thức làm ức gà nướng đơn giản, thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Món ăn này rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc ngoài trời.

Nguyên liệu:

- Ức gà: 500g
- Tỏi băm: 3-4 tép
- Dầu ô liu: 2-3 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh (hoặc đường nâu)
- Giấm táo (hoặc nước cốt chanh): 1 thìa canh
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ớt (tùy chọn), và các loại gia vị khác theo sở thích (như húng quế, oregano, paprika)
- Ngoài ra: Rau sống và nước sốt để ăn kèm (tuỳ chọn)

Hướng dẫn:

- Trong một bát lớn, kết hợp dầu ô liu, tỏi băm, nước tương, mật ong, giấm táo, muối, tiêu, và các gia vị khác. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp ướp.

- Rửa sạch ức gà và dùng dao khía nhẹ trên bề mặt để gia vị dễ thấm vào. Cho ức gà vào bát ướp và trộn đều cho đến khi ức gà được phủ đều hỗn hợp ướp.

- Đậy bát lại và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (tốt nhất là từ 1-4 giờ để hương vị đậm đà hơn).

- Nếu nướng trên bếp nướng (grill): Làm nóng bếp nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Nướng ức gà khoảng 6-8 phút mỗi bên cho đến khi thịt chín vàng và được đun chín kỹ (đến nhiệt độ khoảng 75°C).

- Nếu nướng trong lò: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Đặt ức gà lên một khay nướng đã lót giấy nướng hoặc bôi một ít dầu. Nướng khoảng 20-25 phút, cho đến khi thịt chín và không còn màu hồng trong lòng.

- Sau khi ức gà đã nướng xong, lấy ra và để thịt nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt lát. Điều này sẽ giúp giữ nước và độ mềm cho thịt.

- Dùng ức gà nướng cùng với rau sống và nước sốt tùy chọn như sốt BBQ hoặc sốt mayonaise. Bạn cũng có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.

Lưu ý:

- Bạn có thể điều chỉnh gia vị và tỷ lệ các nguyên liệu trong nước sốt ướp theo sở thích cá nhân.

- Để có món ức gà nướng đậm đà hơn, bạn cũng có thể để ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Salad Ức Gà Tươi Ngon

Nguyên liệu:

Phần ức gà:

- Ức gà: 300g (gà tươi)
- Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
- Dầu ô liu: 1-2 thìa canh
- Muối và tiêu: 1/2 thìa cà phê mỗi loại
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh (tuỳ chọn)

Phần salad:

- Rau xà lách: 100g (xà lách romaine, xà lách lolo hoặc tuỳ thích)
- Cà chua cherry: 100g (cắt đôi)
- Dưa leo: 1 quả (cắt lát mỏng)
- Ớt chuông: 1 quả (cắt sợi hoặc cắt hình vuông)
- Hành baro: 50g (cắt khúc)
- Ngò rí: Một ít (thái nhỏ, dùng để trang trí)
- Thêm nguyên liệu khác: Hạt điều hoặc hạt hạnh nhân để tăng thêm độ giòn (tuỳ chọn).

Phần sốt salad:

- Dầu ô liu: 2 thìa canh
- Giấm balsamic (hoặc giấm táo): 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa cà phê (tuỳ chọn)
- Muối và tiêu: Vừa đủ để nêm nếm.

Hướng dẫn:

- Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho tỏi băm vào phi thơm. 

- Đặt ức gà vào chảo và nêm muối, tiêu. Nấu trên lửa vừa đến khi ức gà chín vàng đều 2 bên và không còn màu hồng bên trong (khoảng 6-8 phút mỗi bên tùy độ dày của ức gà).

- Sau khi nấu xong, để ức gà nghỉ khoảng 5 phút, sau đó thái nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn.

- Trong một tô lớn, cho rau xà lách, cà chua, dưa leo, ớt chuông, hành baro và bất kỳ nguyên liệu nào khác bạn muốn thêm (như hạt điều hoặc hạt hạnh nhân).

- Thêm ức gà đã thái vào tô salad. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, giấm balsamic, mật ong, muối và tiêu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.

- Đổ sốt lên salad và trộn nhẹ nhàng sao cho sốt phủ đều các nguyên liệu.

- Trang trí với ngò rí thái nhỏ.

-  Salad ức gà tươi ngon có thể được dùng ngay. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì nếu muốn ăn no hơn.

Kết luận:

Salad ức gà tươi không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với sự tươi mát của rau và hương vị thơm ngon của ức gà, món salad này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc những ngày hè oi bức! Chúc bạn thành công và thưởng thức món salad tuyệt vời này!

Biên tập: Như Quỳnh