Củ Năng Là Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Bạn Cần Biết

Củ Năng Là Gì?

Củ năng, còn được gọi là củ năn nước hoặc củ mã thầy, là loại củ từ cây năng, thuộc họ Cói (Cyperaceae). Cây năng thường mọc ở các vùng đầm lầy hoặc đồng ruộng ngập nước.

Củ năng có hình dạng tròn, nhỏ, vỏ ngoài màu nâu đen, bên trong là phần thịt củ màu trắng, giòn và ngọt nhẹ.

Củ năng có nhiều công dụng trong ẩm thực và cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể và cung cấp một số vitamin cũng như khoáng chất.

Củ Năng Có Công Dụng Gì?

Củ năng có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú:

Hỗ trợ tiêu hóa: Củ năng giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

Làm mát cơ thể: Trong y học cổ truyền, củ năng được xem như có tính hàn, giúp làm mát cơ thể và thanh nhiệt.

Cung cấp vitamin và khoáng chất: Củ năng chứa các vitamin như B6, C và các khoáng chất như kali, mangan, đồng, giúp nâng cao hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Giúp kiểm soát huyết áp: Hàm lượng kali cao trong củ năng có thể hỗ trợ điều hòa huyết áp.

Thích hợp cho người ăn kiêng: Với lượng calo thấp và nhiều nước, củ năng là lựa chọn tốt cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.

Chất chống oxy hóa: Củ năng có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

Hướng Dẫn Chế Biến Củ Năng Đơn Giản Mà Ngon

Nấu Chè Củ Năng Đường Phèn

Chè củ năng đường phèn là món tráng miệng thanh mát, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chè củ năng đường phèn:

Nguyên liệu:

300g củ năng (củ mã thầy)

200g đường phèn

1.5 lít nước

Một ít nước hoa bưởi hoặc vani (tùy chọn) để tăng hương vị

Các bước nấu chè củ năng đường phèn:

Bước 1: Gọt sạch vỏ củ năng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc hạt lựu tùy thích. Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho củ năng vào và nấu cho đến khi củ năng trở nên trong suốt, thường mất khoảng 10-15 phút.

Bước 2: Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Nếu dùng, thêm vài giọt nước hoa bưởi hoặc vani để tăng thêm mùi thơm.

Bước 3: Tắt bếp và để chè nguội. Chè có thể được dùng ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu muốn dùng lạnh, hãy để chè nguội hẳn và thêm đá trước khi dùng.

Lưu ý: Củ năng cần phải rửa sạch và gọt vỏ thật kĩ vì chúng thường mọc ở những nơi có bùn đất. Nếu thích, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, nhãn nhục để tăng cường hương vị và dinh dưỡng cho món chè.

Món chè củ năng đường phèn không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại hương vị thanh tao, dễ chịu, rất thích hợp cho những ngày thời tiết nóng bức.

Nấu Chè Củ Năng Hạt Sen

Chè củ năng hạt sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, kết hợp giữa vị giòn ngọt của củ năng và sự bùi bùi của hạt sen. Dưới đây là cách nấu món chè này:

Nguyên liệu:

200g củ năng (củ mã thầy)

150g hạt sen tươi hoặc khô

200g đường phèn

1,5 - 2 lít nước

Một ít nước hoa bưởi hoặc vani (tùy chọn)

Các bước nấu chè củ năng hạt sen:

Bước 1: Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và cắt thành hạt lựu hoặc lát mỏng tùy thích. Nếu dùng hạt sen tươi, tách bỏ tim sen để chè không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước khoảng 1-2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi 1,5 - 2 lít nước trong nồi. Cho hạt sen vào nấu với lửa vừa cho đến khi hạt sen mềm (khoảng 20-30 phút, tùy vào loại hạt sen bạn dùng). Khi hạt sen đã mềm, thêm củ năng vào nồi và tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho củ năng chín tới và trong suốt.

Bước 3: Thêm đường phèn vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Nếu sử dụng, thêm vài giọt nước hoa bưởi hoặc vani để chè thêm phần thơm ngon.

Bước 4: Tắt bếp và để chè nguội. Chè có thể được dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu thích dùng lạnh, để chè nguội hẳn rồi thêm đá hoặc để vào tủ lạnh trước khi dùng.

Lưu ý: Để giữ được độ giòn của củ năng, không nên nấu quá lâu. Hãy chắc chắn rằng hạt sen đã mềm trước khi thêm củ năng, để tránh hạt sen không kịp chín.

Chè củ năng hạt sen là món ăn nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong ngày hè oi bức hoặc bất cứ khi nào bạn muốn một món tráng miệng bổ dưỡng.

Lời kết: Củ năng mang lại nhiều lợi ích đặc biệt, tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, nó cũng có thể gây ra một số tác hại nhất định. Do đó, việc hiểu rõ về loại củ này là rất quan trọng.

Mong rằng những hướng dẫn nấu ăn trên sẽ giúp bạn tự tin chế biến các món chè củ năng để thưởng thức cùng người thân và bạn bè.

Biên tập: Thanh Thảo