Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu

Nguyên liệu làm tôm chay

- Váng đậu: 300g

- Rong biển: 50g

- Đậu phụ: 100g

- Mì nui hình nơ: 30 gram

- Dầu màu điều, chanh, đường, bột ngọt, muối, tiêu, hạt nêm,...

- Dây buộc: 20 - 25 cm

Cách chế biến món tôm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và cắt váng đậu thành hai phần. Một phần được cắt thành các miếng vuông có độ dài khoảng 10cm để sử dụng cho việc cuốn tôm.

Phần còn lại của váng đậu ngâm trong nước muối để làm mềm.

Đem phần váng đậu đã ngâm qua nước sôi để trở nên mềm hơn. Sau đó, vớt ra và cắt hoặc bóp nát váng đậu cùng với đậu phụ trắng. Nếu muốn thêm mùi thơm của rong biển, bạn có thể nướng sơ qua rong biển trước để khử mùi tanh, sau đó bóp nát cùng với hỗn hợp đậu trắng.

Hãy đưa hỗn hợp váng đậu và đậu phụ vào nồi luộc trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để ráo và để nguội. Tiếp theo, vắt thật khô nước trước khi sử dụng.

Bước 2: Ướp đậu phụ

Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị hỗn hợp đậu đã vắt nước, sau đó ướp cùng với hỗn hợp gia vị như sau: 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa tiêu; khuấy đều để hỗn hợp thấm gia vị.

Tiếp theo, thêm dầu màu điều vào hỗn hợp và khuấy nhẹ nhàng để dầu thấm đều vào đậu phụ. Bước này giúp làm cho đậu phụ thêm ngon và thấm gia vị. Chúc bạn thành công trong việc chuẩn bị và nấu các món ngon!

Bước 3: Tạo hình tôm chay

Đặt phần váng đậu đã cắt từ trước lên mâm, trải từng miếng một.
Phủ hỗn hợp đậu phụ đã tẩm ướp lên từng miếng váng đậu để bắt đầu cuộn tôm. Để tạo hình dáng giống thật hơn, chú ý đặt nhiều nhân ở phần đầu tôm và ít nhân ở phần đuôi tôm.

- Để miếng mì nui nơ vào đuôi tôm và bắt đầu cuộn lại.

- Dùng dây buộc xung quanh thân tôm từ đuôi lên đầu theo đường xoắn ốc. Chú ý nhẹ tay để tránh váng đậu bị rách.

Khi cuộn đến phần đầu tôm, buộc đầu tôm lại và kéo dây về phía đuôi. Uốn nhẹ để tôm cong mà vẫn đảm bảo mỹ quan.
Khi bạn hài lòng với hình dáng, buộc nốt phần dây ở đuôi tôm để giữ cho tôm cố định trong tư thế muốn.

Bước 4: Cho tôm vào hấp

Đặt tôm vào nồi hấp trong khoảng 20-30 phút. Thời gian hấp càng lâu, tôm sẽ càng mềm và ngon hơn. Sau đó, chuyển tôm ra đĩa và cắt dây.

Tôm cuộn chay sẽ có màu vàng đẹp của váng đậu, vị dai và hương thịt tôm đậm đà từ các loại gia vị. Chúc bạn thưởng thức món tôm chay chiên thơm ngon!

Tôm chay làm món gì ngon?

Thông thường ngoài việc thưởng thức ngay thì tôm chay cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác và tiếp tục chế biến để món ăn rất độc đáo. Có thể kể tới như:

- Bún đậu mắm tôm chay

- Tôm chay chiên giòn

- Tôm chay chiên xù

- Tôm chay xào thập cẩm

- Tôm chay sốt cà chua

- Tôm chay kho

- Tôm chay sốt nấm

- Tôm chay cà ri…

Chúc mừng bạn đã hoàn thành cách làm tôm chay chiên, một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc đang tuân thủ chế độ ăn chay vào các dịp lễ, tết. Quy trình chế biến không quá phức tạp, chỉ cần tạo hình cẩn thận là bạn sẽ có ngay một đĩa tôm chay đẹp mắt và hấp dẫn. Hãy sáng tạo và kết hợp tôm chay vào các món ăn khác để biến tấu theo khẩu vị của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công với cách chế biến tôm chay ngon miệng và hấp dẫn!