Đông Sương Là Gì? Công Thức 3 Món Đông Sương Ngon Dễ Làm

Đông sương là gì?

Khái niệm của Đông Sương

Đông sương là một loại thạch được làm từ tinh chất của cây đông sương, có tên khoa học là Mesona chinensis. Loại thạch này thường có màu đen hoặc nâu và được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam.

- Đặc Điểm của Đông Sương: Đông sương có độ mềm mại, dẻo và có thể được cắt thành từng miếng nhỏ. Khi ăn, nó mang lại cảm giác mát lạnh, dễ chịu. Thường có vị ngọt nhẹ, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như đường, nước cốt dừa hoặc trái cây để tạo thành một món tráng miệng hấp dẫn.

- Cách Sử Dụng: Đông sương thường được sử dụng trong các món tráng miệng, có thể ăn kèm với nước dừa, đá bào hoặc trộn với các loại trái cây. Một số người thích kết hợp đông sương với sữa chua để tạo ra món ăn dinh dưỡng và ngon miệng. Đông sương cũng có thể được thêm vào các loại thức uống mát lạnh.

- Lợi Ích Sức Khỏe: Đông sương có chứa một số chất dinh dưỡng và được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, làm mát cơ thể, rất thích hợp trong những ngày hè oi ả.

Kết Luận:

Đông sương không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn chưa thử, hãy trải nghiệm hương vị đặc trưng của loại thạch này trong các món ăn và đồ uống mùa hè!

Cách làm các loại đông sương ngon

Đông sương trứng sữa

Đông sương trứng sữa là một món ăn tráng miệng yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp hai nguyên liệu chính là đông sương và trứng sữa. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thường được thưởng thức vào mùa hè hoặc trong những dịp đặc biệt.

Nguyên Liệu:

- 100g đông sương (đã chế biến và đông lại)
- 2 quả trứng
- 300ml sữa tươi (hoặc sữa đặc)
- 100g đường (tùy khẩu vị)
- Một ít vani (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện:

- Nếu bạn tự làm đông sương từ lá đông sương, rửa sạch, nấu đến khi chín mềm, sau đó làm lạnh lại trong khuôn để tạo thành thạch. Nếu mua đông sương, bạn có thể rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.

- Đánh trứng trong một bát lớn, thêm sữa tươi và đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyên lại.

- Nếu thích, thêm một ít vani để tăng hương vị.

- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi và nấu trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại nhưng không để sôi.

- Sau khi hỗn hợp đã đặc, tắt bếp và để nguội.

- Trong một ly hoặc chén, cho phần đông sương đã cắt vào. Sau đó, đổ hỗn hợp kem trứng sữa lên trên.

- Có thể trang trí với một ít trái cây tươi hoặc hạt để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.

- Món đông sương trứng sữa có thể được thưởng thức lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, tùy theo sở thích.

Lợi Ích Sức Khỏe: Sự kết hợp giữa đông sương với trứng và sữa tạo ra món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, cung cấp protein và vitamins cho cơ thể. Đông sương có tính mát, rất thích hợp cho mùa hè hoặc trong thời tiết nóng bức.

Đông sương dừa xiêm

Đông sương dừa xiêm là một món ăn tráng miệng đặc sắc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Món ăn này kết hợp giữa đông sương và nước dừa xiêm, tạo ra một món thơm ngon, mát lạnh, thích hợp để giải nhiệt.

Nguyên Liệu:

Dành cho đông sương:

- 100g lá đông sương tươi (hoặc mua đông sương làm sẵn)
- 500ml nước

Dành cho phần nước dừa:

- 1 trái dừa xiêm (lấy nước và cơm dừa)
- 100g đường (tùy khẩu vị)

Các Bước Thực Hiện:

- Nếu sử dụng lá đông sương tươi, rửa sạch và cho vào nồi cùng với 500ml nước. Nấu sôi trong khoảng 20-30 phút cho đến khi lá ra màu và có độ đặc.

- Lọc nước qua rây, để nguội và cho vào khuôn, để đông lại trong tủ lạnh.

- Mở dừa xiêm, lấy nước và cơm dừa. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thêm đường vào nước dừa và khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.

- Nếu sử dụng cơm dừa, có thể cắt nhỏ và để riêng để trang trí sau.

- Khi đông sương đã đông lại, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

- Đặt đông sương vào chén hoặc ly, sau đó rưới nước dừa xiêm lên trên. Bạn có thể thêm một ít cơm dừa đã chuẩn bị trước đó để tăng thêm hương vị.

Món đông sương dừa xiêm thường được thưởng thức lạnh. Bạn có thể thêm đá bào nếu thích.

Lợi Ích Sức Khỏe: Đông sương dừa xiêm không chỉ ngon mà còn giúp làm mát cơ thể, rất thích hợp cho mùa hè. Nước dừa và cơm dừa cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, mang lại lợi ích sức khỏe cho người dùng.

Đông sương xoài

Đông sương xoài là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa thạch đông sương mềm mịn và hương vị ngọt ngào, chua thanh của xoài tươi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nắng nóng.

Nguyên Liệu:

Đông sương:

- 100g lá đông sương tươi (hoặc đông sương đã làm sẵn)
- 500ml nước
- Đường (tùy khẩu vị)

Nước Xoài:

- 2-3 quả xoài chín
- 50-100g đường (tùy sở thích)

Các Bước Thực Hiện:

- Nếu sử dụng lá đông sương tươi, rửa sạch và nấu trong 500ml nước trong khoảng 20-30 phút cho đến khi lá ra màu và tạo độ đặc.

- Lọc nước qua rây để loại bỏ bã, sau đó thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông lại.

- Lột vỏ và cắt xoài thành miếng nhỏ. Sau đó, xay nhuyễn xoài với một ít nước và đường (nếu cần) để tạo thành nước xoài thơm ngon.

- Bạn cũng có thể dùng nước ép xoài tươi nếu có sẵn.

- Khi đông sương đã đông lại, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

- Đặt các miếng đông sương lên chén hoặc ly, sau đó rưới nước xoài lên trên. Bạn có thể để một ít cơm xoài lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng Thức: Món đông sương xoài thường được thưởng thức lạnh, bạn có thể thêm đá bào nếu thích để tăng sự tươi mát.

Lợi Ích Sức Khỏe: Đông sương xoài giúp giải nhiệt, làm mát cơ thể, rất thích hợp trong những ngày hè nóng bức. Xoài là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C phong phú, tốt cho sức khỏe và hệ miễn dịch.

Biên tập: Như Quỳnh