Học Cách Pha 20+ Loại Nước Chấm Siêu Ngon

Học pha nước chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 thìa canh tương đen
• 1 thìa canh bơ đậu phộng
• Me chua 50g
• 1/2 bát con lạc rang giã dập
• Bột ngọt, đường, dầu ăn
• Tỏi băm, ớt băm

Phương pháp thực hiện:

- Đầu tiên, bỏ me vào nồi nước sôi và đun trong 20 phút, sau đó lọc nước me ra và loại bỏ bã.

- Tiếp theo, đặt 2 thìa canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Cho tỏi vào và phi thơm, sau đó thêm tương đen, bơ đậu phộng và nước me vào, khuấy đều.

- Khi sốt sôi và sệt dần, nêm thêm bột ngọt, đường và khuấy đều. Nếu cần, thêm một ít tương đen để tăng cường hương vị.

- Khi nước sốt me đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp, thêm nửa lượng lạc rang vào nồi và trộn đều. Số lạc rang còn lại có thể rắc lên trên bề mặt nước sốt.

- Nếu muốn sốt cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt bột khi phi tỏi hoặc ớt tươi vào riêng trong bát ăn.

Nước chấm thịt xá xíu

• Nửa bát con nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 5 củ tỏi lột vỏ và băm nhỏ
• 5 quả ớt bỏ hạt và băm nhỏ
• Pha nước chấm theo tỷ lệ trên là được.

Nước sốt chấm thịt heo nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước mắm: 2 thìa
• Nửa quả chanh tươi
• Nước lọc: 3 thìa
• Đường trắng
• Muối ăn
• Tỏi băm, ớt tươi

Phương pháp thực hiện:

• Đầu tiên, đun hỗn hợp nước mắm và đường cho đến khi sôi. Lưu ý khuấy đều để đảm bảo đường tan hết.

  Khi hỗn hợp nước mắm và đường nguội hoàn toàn, thêm nước cốt chanh để tránh vị chua quá mạnh. Nếm nước sốt để điều chỉnh hương vị mặn, ngọt và chua theo khẩu vị cá nhân.

  Tiếp theo, giã nhuyễn gừng, rửa sạch lá chanh và rau mùi, sau đó cắt nhuyễn. Tách lấy lõi sả và bào mỏng. Rửa sạch quất và cắt đôi.

  Khuấy đều nước mắm với hỗn hợp gừng, rau mùi, sả bào và lá chanh. Khi sử dụng, múc nước mắm ra bát nhỏ và thêm quất vào nếu muốn tăng thêm hương vị.

Học pha nước chấm ốc luộc

CÁCH 1:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 thìa nước mắm
• 2-3 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 trái tắc/quất
• 1 thìa nước lọc
• Gừng
• Tỏi, ớt băm
• Sả bào mỏng
• Lá chanh
• Rau mùi/ngò cắt vụn

Phương pháp thực hiện:

• Đầu tiên, đun hỗn hợp nước mắm và đường cho đến khi sôi. Đảm bảo khuấy đều để đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng đều.
• Khi nước mắm và đường đã nguội hoàn toàn, thêm nước cốt chanh để tránh vị chua quá mạnh. Nên nếm nước sốt để điều chỉnh hương vị mặn, ngọt và chua theo khẩu vị cá nhân.
• Khuấy đều nước mắm với hỗn hợp gừng, rau mùi, sả và lá chanh. Khi sử dụng, múc nước mắm ra bát nhỏ và thêm quất vào nếu muốn tăng thêm hương vị.

CÁCH 2:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh nước sôi để nguội
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 2 thìa canh đường
• ½ chén gừng giã nhuyễn ớt băm, tỏi băm

Phương pháp thực hiện:

Bắt đầu bằng việc hòa tan đường trong nước và sau đó kết hợp với nước mắm. Trộn đều hỗn hợp trước khi thêm những lát gừng thơm, ớt cay và tỏi thái nhỏ.

Cuối cùng, kết thúc bằng việc kết hợp nước cốt chanh, khuấy đều để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nước mắm nêm ăn bánh hỏi heo quay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dứa: 1/4 quả
• Tỏi, ớt
• Đường
• Chanh

Phương pháp thực hiện:

• Lột vỏ và rửa sạch tỏi, ớt trước khi băm nhuyễn.
• Chuẩn bị dứa bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Vắt nước cốt từ chanh đã cắt ra đôi, loại bỏ hạt.
• Kết hợp tỏi, ớt băm, dứa xay nhuyễn với đường và nước cốt chanh theo tỷ lệ cụ thể. Sau đó, hòa mắm nêm với hỗn hợp gia vị này theo tỷ lệ 1:1.
• Thay đổi lượng đường tùy theo khẩu vị và tình trạng dứa: giảm đường nếu dùng dứa chín, tăng đường nếu dùng dứa non.

Dạy pha nước chấm hải sản muối ớt xanh

CÁCH 1:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đường cát trắng: 2 thìa cà phê
• Chanh: 1 quả
• Ớt xiêm xanh: 1 quả
• Muối: 1g
• Lá chanh

Phương pháp thực hiện:

• Lấy nước cốt từ chanh và loại bỏ hạt.
• Rửa sạch và loại bỏ hạt của ớt xiêm, sau đó để ráo nước.
• Đặt ớt xiêm, muối và đường vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi các thành phần hoà quện.
• Sau đó, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và xay thêm một lần nữa cho đến khi đồng nhất.

Lưu ý:

• Sau khi xay xong, bạn có thể đổ hỗn hợp nước chấm vào lọ thủy tinh và sử dụng từ từ mỗi khi ăn hải sản. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm lá chanh vào hỗn hợp để tạo thêm hương vị phức tạp.
• Đối với muối ớt xanh, bạn có thể dùng để ướp hải sản trước khi nướng để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn của mình.

CÁCH 2:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ớt xiêm xanh: 100 gr
• Chanh không hạt: 2 trái
• Sữa đặc: 60 gr
• Đường trắng: 50 gr
• Muối: 15 gr
• Lá chanh: 10 lá non

Phương pháp thực hiện:

• Bắt đầu bằng việc bỏ hạt và cuống của ớt xiêm. Cắt lá chanh nhỏ để tạo ra màu xanh đẹp và hương thơm. Hãy rửa sạch lá chanh và để ráo nước.
• Gọt vỏ chanh, tách múi và loại bỏ hạt (bạn cũng có thể dùng chanh không hạt). Nếu việc tách múi quá mất thời gian, bạn có thể vắt lấy nước cốt như bình thường.
• Đặt các nguyên liệu khô (ớt, lá chanh, muối, đường) vào máy xay nhuyễn (hoặc bạn có thể giã nếu không có máy xay).
• Thêm sữa đặc và các múi chanh vào hỗn hợp và xay cho đến khi nhuyễn. Cuối cùng, hãy nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị của bạn.

Nước mắm me chấm đồ biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 0,5 kg me
• 0,5 kg đường
• 1,5 lít nước
• 1 thìa cà phê muối (hoặc nước mắm)
• 1 thìa cà phê dầu mè.
• Tỏi ớt bằm

Phương pháp thực hiện:

• Bắt đầu bằng cách cho 0,5 kg me và 1,5 lít nước vào nồi, ngâm trong 30 phút để me mềm rồi dầm nát me. Lọc và loại bỏ hạt cũng như bã me, chỉ giữ lại nước me.
• Sau đó, hãy cho nước me vào nồi, thêm 0,5 kg đường và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi và khuấy đều để tránh bị cháy ở đáy nồi.
• Khi nước me sôi bong lên, tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê dầu mè để nước sốt me thêm thơm. Chờ cho nước sốt me nguội, sau đó bạn có thể đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
• Để sử dụng nước chấm me, hãy cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo chống dính, sau đó thêm nửa thìa cà phê tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, đổ lượng nước sốt me cần dùng vào chảo và khuấy đều, sau đó nêm nước mắm và gia vị sao cho vừa miệng. Tắt bếp, sau đó đổ nước sốt me ra bát và bạn cũng có thể thêm ớt băm nếu muốn món ăn cay hơn.

Dạy pha nước chấm nem chua tương ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tỏi
• Tương ớt
• Bơ lạc
• Nước sốt hoisin sauce
• Đường, dầu.

Phương pháp thực hiện:

• Bắt đầu bằng việc bóc vỏ, rửa sạch tỏi và sau đó băm nhỏ. Nếu chỉ đập dập tỏi và thái ớt thành lát, thì khi bạn đổ nước chấm nem, tỏi và ớt sẽ không nổi lên trên mặt.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu và tỏi băm vào chảo, phi thơm. 
• Sau đó, đổ nước vào chảo và đun sôi. Tiếp theo, thêm bơ lạc, nước sốt hoisin sauce, đường vào và tiếp tục đun. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn cũng có thể thêm một chút ớt.
• Cuối cùng, đổ nước chấm ra chén, thêm tương ớt và trộn đều. Đồng thời, nên trang trí một ít tỏi và ớt lên trên mặt chén để làm đẹp và tạo thêm hương vị.

Nước chấm mắm tôm ăn bún đậu thịt luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 thìa mắm tôm nguyên chất
• 2 thìa đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa nước cốt chanh/quất
• Tỏi, ớt băm

Phương pháp thực hiện:

• Với khẩu phần ăn cho 3-4 người, hãy đong khoảng 100 ml mắm tôm và hòa tan với 60g đường để có hương vị vừa phải.
• Khi chuẩn bị, hãy đặt chảo lên bếp và thêm 2 thìa canh dầu ăn. Chờ cho dầu nóng, sau đó phi hành cho thơm và tắt bếp ngay.
• Sau đó, hãy đổ dầu nóng còn trong chảo vào hỗn hợp mắm tôm, sau đó khuấy đều để mắm tôm chín và thêm nước cốt chanh. Khi bạn khuấy đều, mắm tôm sẽ nổi bọt và chuyển sang màu tím nhạt.
• uối cùng, bạn có thể cho thêm ớt và tỏi theo khẩu vị riêng của mình để tạo thêm hương vị đặc biệt.

Học pha nước chấm tỏi ớt

• 3 thìa canh nước
• 3 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm tỏi ớt
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• Trộn đều hỗn hợp trên là ra thành phẩm.

Học pha nước chấm vịt luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 thìa đường
• 5 thìa nước mắm ngon
• 2,5 thìa nước lọc
• 2,5 thìa gừng ớt giã nhuyễn
• 1 thìa nước cốt chanh

Phương pháp thực hiện:

• Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi đun sôi rồi để nhỏ lửa 5 phút để nước mắm hơi sánh lại (nước mắm kẹo).
• Khi nước mắm kẹo nguội hoàn toàn thì cho gừng – ớt giã nhuyễn vào khuấy đều, nếm lại cho vừa miệng. Cho thêm vào 1 thìa canh nước cốt chanh để nước mắm thơm hơn.

Học pha nước chấm mắm chua ngọt

• 250g đường
• 500ml giấm gạo.
• Cho đường vào giấm rồi đun nhỏ lửa trong 15 phút.
• Khi giấm nguội, cho vào chai thủy tinh và dùng dần.

Nước chấm dưa leo đậu phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 thìa canh nước mắm
• 1,5 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm
• 1 củ hành khô thái lát mỏng
• 1-2 quả ớt thái khoanh mỏng
• 1 quả dưa leo thái lát
• 2 thìa canh lạc rang giã nhỏ

Phương pháp thực hiện:

• Đường và nước mắm để tạo thành nước chấm.
• Cho dưa leo, ớt và hành vào hỗn hợp và trộn đều.

• Thêm lạc rang vào trộn chung. Nêm nếm để có vị chua ngọt phù hợp, sau đó bạn đã hoàn thành nước chấm.

  Nước chấm này rất thích hợp để chấm bánh gối, các loại bánh chiên và tạo thêm hương vị ngon miệng. Hãy thưởng thức món ăn cùng nước chấm thơm ngon này!

Nước chấm đậu phộng cho món bò satay

• 300 ml nước cốt dừa
• 8 thìa cà phê bơ lạc
• Nửa củ hành tây băm nhỏ
• 1 viên đường thốt nốt
• Nửa thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê nước tương một ít muối
• Đem tất cả đun sôi trên ngọn lửa vừa, tắt bếp, để nguội và sử dụng.

Học cách pha nước chấm bún chả

Cách 1: Bắt đầu bằng việc pha giấm với nước mắm và nước lọc. Nêm nếm cho vừa miệng, sau đó thêm tỏi băm, ớt băm và tiêu xay để tạo ra hương vị đặc biệt cho nước chấm.

Cách 2: Dưới đây là công thức pha nước chấm: sử dụng tỷ lệ 1 giấm + 1 đường + 1/2 mắm + 2 nước (nước đun sôi để nguội) + 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh. Sau đó, cho thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp. Bạn cũng có thể thêm đu đủ xanh cắt mỏng vào nước chấm nếu muốn kết hợp hương vị thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Nước chấm chao ăn rau luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4-5 viên chao trắng
• 2 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh nước lọc
• Tỏi ớt băm

Phương pháp thực hiện:

• Bắt đầu bằng cách cho 4-5 viên chao vào bát, dùng thìa nhỏ để tán nhuyễn chao.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi tỏi băm.
• Sau đó, đổ chao, tương ớt, đường và nước lọc vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp.
• Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và ớt, khuấy đều. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt sa tế để làm cho nước chấm thêm thơm ngon và hấp dẫn. Mix đều hỗn hợp và bạn đã hoàn thành nước chấm thơm ngon cho món ăn của mình.

Nước chấm bò bía

• 1 chén tương đen
• 1/2 chén tương ớt
• 1 thìa canh lạc rang giã nhỏ trộn tương ớt và tương đen. Khi ăn rắc lạc lên trên cùng.

Nước chấm bánh bột lọc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước mắm ngon
• Đường
• Nước lọc
• Chanh
• Tỏi băm
• Ớt băm

Phương pháp thực hiện:

• Cho vào nồi 30ml nước mắm, 30g đường, 120ml nước lọc và đun sôi.
• Để nguội hỗn hợp rồi thêm 15ml cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.

Nước chấm bánh xèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đường
• Nước mắm
• Giấm (nước cốt chanh)
• 3-4 nước lọc
• Tỏi, ớt băm

Phương pháp thực hiện:

• Cho theo tỷ lệ 1 phần đường vào 3 – 4 phần nước và khuấy đều.
• Thêm 1 phần nước mắm, trộn đều rồi cho 1 chén giấm vào, vừa khuấy vừa nếm đến khi vừa miệng.
• Cho thêm đồ chua, tỏi ớt băm nhỏ và thưởng thức.

Học cách pha nước chấm bánh cuốn

• 300 ml nước sôi để nguội
• 250 gram đường
• 2 thìa canh nước mắm nguyên chất
• Ớt tươi băm nhỏ, ít giấm gạo
• Pha hỗn hợp trên lại với nhau là xong. Nếu pha theo vị của người miền Nam thì không dùng giấm chua và giảm lượng nước, tăng lượng đường để nước mắm ngọt hơn. Nếu muốn ăn mặn hơn, có thể thêm khoảng 30ml nước mắm.

Nước chấm các bánh chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chén nước mắm ngon
• 1 chén đường
• 1 chén giấm gạo (hoặc giấm táo)
• 4-5 chén nước dừa xiêm
• Tỏi ớt bằm, đồ chua

Phương pháp thực hiện:

• Cho nước mắm, đường, nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi. Khi đường tan thì tắt bếp.
• Cho giấm, tỏi ớt băm và đồ chua vào khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, nếm vừa miệng.
• Có thể thay giấm bằng nước cốt chanh.

Nước chấm bánh bèo

Để có nước chấm ngon, có thể dùng nước luộc tôm (tôm dùng làm ruốc) thay vì nước lọc.

• 2 chén nước luộc tôm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 ít muối
• 1/2 thìa canh đường
• Nước cốt chanh
• Tỏi và ớt
• Trộn đều các nguyên liệu trên là xong.

Rất tuyệt vời khi bạn đã thích những công thức pha chế nước chấm ngon trong bài viết! Hãy lưu lại trang để có thể xem lại khi cần thiết. Nếu có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác, đừng ngần ngại để lại cho tôi biết. Chúc bạn thành công trong việc chế biến các món ăn ngon miệng!