Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Chuẩn Vị

Bún riêu cua ăn vào mùa nào cũng rất ngon. Cắn miếng đậu hũ rán vàng ruộm, óng mỡ hay miếng gạch cua bùi bùi, bạn sẽ không khỏi xuýt xoa trước vị chua ngọt và thơm cay từ món ăn. Bún có vị chua thanh, ăn vào mùa hè rất mát nên được mọi người rất là yêu thích. Còn vào mùa se lạnh thưởng thức bát bún riêu cua nóng hổi, khói bay nghi ngút, chỉ ngửi thôi đã thấy thèm lắm rồi. Các bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Nguyên Liệu Nấu Bún Riêu Cua

• 500g cua đồng
• 1kg bún tươi
• 100g thịt xay
• 50g tôm khô
• 3 quả cà chua
• 3 bìa đậu hũ
• 2 quả trứng gà
• Mắm tôm
• Dọc Mùng
• Hành tím, tỏi hành lá, ngò
• Rau ăn kèm: Xà lách, mùi, bắp chuối, kinh giới, húng
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm

Các Bước Chế Biến Bún Riêu Cua

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

-Cua đồng mua về ban lấy ít muối đem xóc mạnh, đem rửa sạch, rồi tách mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem giã hoặc xay.

Trước khi tách cua để loại bỏ hết đất cát bạn có thể áp dụng cách ngâm nước muối trong 1-2 tiếng.

-Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi đem đi xay nhuyễn

-Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên vàng, vớt ra đĩa để ráo.

-Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

-Khế rửa sạch thái mỏng hình ngôi sao.

-Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ngò rửa sạch, cắt khúc.

- Rau ăn kèm lọc bỏ lá hỏng úa, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Làm Chả Thịt, Tôm

-Cho tôm đã xay nhuyễn ra tô lớn cùng thịt xay, trứng gà, đầu hành băm, tỏi, hành tím băm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường rồi trộn đều hỗn hợp lên.

-Để khi nấu nước dùng chờ nước riêu cua sôi, dùng môi múc từng phần hỗn hợp vừa trộn ở trên cho vào nồi nước. Thấy chả chín nổi trên, mặt nước thì múc ra để riêng.

Bước 3: Nấu Nước Dùng Và Làm Riêu Cua

-Cho cua vừa say vào một cái âu lớn rồi hòa với ít nước, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

-Lọc 2-3 lần lấy nước cua vừa đủ ăn rồi thêm thìa bột canh khuấy nhẹ đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi phần nước cua đóng tảng rồi vớt cua ra để riêng.

-Bắc chảo lên bếp, phi hành tím, tỏi đã băm nhỏ đến khi vàng óng, mùi thơm thì đổ gạch cua vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua ra một bát riêng.

-Tiếp đến cho cà chua vào đảo sơ qua. Cho thêm 1 thìa bột nghệ nếu bạn muốn màu của nước dùng có màu đẹp.

- Sau đó đổ cà chau vừa xào vào nồi nước dùng cua, thêm chút giấm  bỗng, một chút mắm tôm, gia vị vừa miệng rồi đun nhỏ lửa. Tiếp đến viên giò sống thả vào sau đó là đậu phụ.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức Thành Phẩm

-Cho bún, hành, riêu cua, chả vào bát tô. Chan nước dùng lên trên và thêm ít ngò, tiêu xay là bạn đã có một bát bún riêu cua vô cùng hấp dẫn.

 Hãy cùng gia đình thưởng thức luôn khi còn nóng thôi nào. Ăn kèm với rau sống và mắm tôm là hết sẩy nhé.

Thế là bạn đã bỏ túi được cách nấu bún riêu cua thơm ngon chuẩn vị rồi. Để học thêm nhiều món ăn phục vụ gia đình, các chị em đăng kí học nấu ăn ngay nhé.