Kem Tươi Là Gì? Cách Làm Kem Tươi Chuẩn Và Siêu Ngon!

Kem tươi là gì, bạn có biết?

Kem tươi, còn được gọi là kem whipped hoặc whipped cream, là một sản phẩm được làm từ sữa tươi hoặc kem béo đã được đánh bông cho đến khi đạt độ mềm mịn và bông xốp. Kem tươi thường được sử dụng làm topping cho nhiều loại món tráng miệng, đồ uống, và trái cây để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

Đặc điểm của Kem Tươi:

- Thành phần chính: Kem béo hoặc heavy cream với hàm lượng chất béo cao, thường từ 30% trở lên. Có thể thêm đường và vani để tạo vị ngọt và hương thơm.

- Cách chế biến: Đánh bông kem từ trạng thái lỏng đến khi tạo thành bọt nhẹ và kết cấu bông xốp. Điều này có thể thực hiện bằng tay, bằng máy đánh trứng, hoặc bằng dụng cụ chuyên dụng.

- Ứng dụng: Kem tươi thường được sử dụng để trang trí trên bánh ngọt, bánh pie, milkshake, coffee và nhiều món tráng miệng khác. Ngoài việc sử dụng làm topping, kem tươi cũng có thể được trộn vào nhiều loại kem làm từ sữa để tăng cường độ béo và mùi vị.

Lưu ý khi sử dụng

Kem tươi nên được giữ lạnh cho đến khi sử dụng để đảm bảo độ bông xốp và mùi vị tốt nhất.

Có thể thêm đường và hương liệu như vani hoặc cacao trong quá trình đánh để tạo ra hương vị phong phú hơn.

Kem tươi là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực và mang đến sự phong phú cho nhiều món ăn, giúp tạo nên những trải nghiệm ẩm thực ngon miệng và hấp dẫn.

Kem tươi dùng để làm gì?

Kem tươi là một nguyên liệu đa năng trong ẩm thực, được sử dụng để tăng thêm hương vị, kết cấu và sự hấp dẫn cho nhiều món ăn và đồ uống. Dưới đây là một số công dụng phổ biến của kem tươi:

- Trang Trí Món Tráng Miệng: Kem tươi thường được đánh bông thành lớp phủ mềm mịn để trang trí mặt bánh, tạo ra vẻ ngoài hấp dẫn và thêm hương vị béo ngậy. Một lớp kem tươi bên trên làm cho các món tart trái cây và bánh pie thêm phần tinh tế.

- Kèm Với Đồ Uống: Kem tươi được thêm lên trên cà phê như cappuccino, latte hay mocha để tạo nên hương vị béo ngậy và một lớp kem bông xốp hấp dẫn. Một lớp kem tươi trên ly sô-cô-la nóng giúp tăng thêm độ béo và mùi thơm.

- Làm Kem và Món Tráng Miệng: Kem tươi là thành phần chính trong nhiều công thức làm kem và các món tráng miệng có kết cấu mềm mịn như mousse và panna cotta.

- Nấu Ăn: Kem tươi có thể được sử dụng để làm giàu vị cho các món súp kem, các loại sốt như Alfredo, hoặc làm mềm các món ăn mặn khác. Thêm chút kem tươi vào các món như risotto hoặc pasta để tạo độ béo và kết cấu mượt mà.

- Dùng Với Trái Cây: Kem tươi làm cho trái cây như dâu tây, việt quất hoặc đào thêm phần ngon miệng, tạo ra một món tráng miệng đơn giản nhưng đầy cuốn hút.

Lưu Ý:

- Kem tươi nên được giữ lạnh đến khi sử dụng để đảm bảo độ bông xốp và giữ được hương vị tốt nhất.

- Kem tươi dễ đánh bông hơn khi để lạnh và có thể thêm đường hoặc vani trong quá trình đánh để tăng hương vị.

Kem tươi là một thành phần tuyệt vời để kết hợp trong nhiều món ăn, giúp tạo nên những trải nghiệm ẩm thực phong phú và mới lạ.

Cách làm kem tươi siêu đơn giản, ngon chuẩn vị

Làm kem tươi (whipped cream) tại nhà rất đơn giản và chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là cách làm kem tươi ngon chuẩn vị:

Nguyên Liệu

- 250ml kem béo (heavy cream): Chọn loại có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên để đảm bảo kem bông tốt.

- 2-3 thìa canh đường bột (icing sugar): Độ ngọt tùy theo khẩu vị.

- 1 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn): Để tăng hương vị cho kem.

Dụng Cụ

- Máy đánh trứng: Cầm tay hoặc đứng.

- Bát trộn lớn: Để không bị bắn ra ngoài khi đánh.

- Một cái bát và que đánh: Để làm lạnh trước, giúp kem bông nhanh hơn.

Cách Làm

- Đặt bát trộn và que đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi làm để giữ lạnh. Kem béo cũng nên được giữ lạnh cho đến khi sử dụng.

- Cho kem béo vào bát trộn đã làm lạnh. Thêm đường bột và tinh chất vani vào kem.

- Dùng máy đánh trứng, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp để đường hòa tan dần trong kem.

- Tăng dần tốc độ lên mức trung bình, tiếp tục đánh cho đến khi kem bắt đầu dày lên và có kết cấu mềm, tạo các đường gợn trên bề mặt (soft peaks).

- Nếu muốn kem cứng hơn, tiếp tục đánh thêm vài giây đến khi kem đạt đến độ bông mong muốn (stiff peaks). Hãy cẩn thận không đánh quá lâu, vì có thể khiến kem bị đặc quá và tách nước.

Sử Dụng hoặc Bảo Quản:

- Kem tươi sau khi đánh có thể dùng ngay để trang trí bánh ngọt, kem hoặc các món tráng miệng khác.

- Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, tốt nhất là sử dụng trong ngày để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon.

Lưu Ý:

- Đảm bảo tất cả dụng cụ và kem luôn lạnh để đạt được độ bông tốt nhất.

- Tùy biến hương vị bằng cách thêm hương liệu khác như chiết xuất hạnh nhân hoặc cacao để tạo ra kem đánh có vị riêng biệt.

Chúc bạn thành công với món kem tươi tự làm tại nhà, thơm ngon và chuẩn vị!

Biên tập: Như Quỳnh