Lươn Xào Sả Ớt Thơm Ngon Chuẩn Vị

Thịt lươn là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, là đặc sản của cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Với nhiều cách chế biến khác nhau đã tạo nên nhiều món ăn thơm ngon, nằm một trong số đó có món lươn xào sả ớt. Sự đậm đà của thịt lươn kết hợp với vị cay nồng của sả ớt đã tạo nên hương vị khó cưỡng cho món ăn. Các bạn hãy cùng món ngon mỗi ngày bỏ túi cách làm lươn xào sả ớt vào từ điển ẩm thức của mình nhé.

Nguyên Liệu Làm Lươn Xào Sả Ớt

Thịt lươn: 500g

Sả: 3 nhánh

Ớt sừng: 2 quả

Rau răm: 1 bó

Nguyên liệu sơ chế lươn: chanh, muối

Hành, tỏi

Gia vị, hạt nêm, nước mắm, mì chính, muối, tiêu ...

Các Bước Chế Biến Lươn Xào Sả Ớt

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên là công đoạn làm sạch lươn. Phần da của lươn có độ nhơt cao, chính vì thế ta sẽ dùng muối và canh để làm sạch. Bạn cho lươn thau, cắt và vắt chanh vào cho thêm muối trắng vào ngâm. Hoặc có thể dùng tay tuốt mình lươn đến khi hết chất nhớt.

Cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột, lấy sạch sợi chỉ máu nằm trong dọc sống lưng rồi rửa sạch với nước để ráo.

Ớt sừng bạn rửa sạch sau đó cắt chéo. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả bóc bỏ phần vỏ già ở ngoài, cắt phần gốc rửa sạch. Phần đầu đập dập, rồi băm nhỏ cùng phần lá.

Rau răm nhặt rửa sạch, sau đó xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp Gia Vị

Sau khi làm sạch lươn, bạn cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, ½ thia hạt nêm rồi ướp trong khoảng 15- 20 phút.

Bước 3: Xào Lươn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành, tỏi, sả. Sau khi các gia vị trong chảo dậy mùi thơm thì cho lươn, cho thêm 1 tí nước, xào đến khi thịt lươn săn lại.

Khi thịt lươn chín và cạn nước, cho rau răm đã băm nhỏ vặn lửa to và đảo đều rồi tắt bếp.

Trình Bày Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Đổ lươn ra đĩa bạn có thể thêm ít rau thơm lên cho đẹp mắt. Cuối cùng bạn đã được thành phẩm là món lươn xào sả ớt thơm ngon, vị cay nồng khó cướng. Nào cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức món ăn thôi nào.