Cách Sắp Xếp Muỗng Nĩa Và Setup Bàn Ăn Kiểu Âu Đúng Chuẩn

Quy Trình Setup Bàn Ăn Kiểu Âu Đơn Giản

Một số quy tắc chung

Cách setup bàn ăn kiểu Âu có những quy tắc chung như sau:

Bàn ăn nên được đặt ở nơi yên tĩnh, thoải mái và có đủ ánh sáng. Đảm bảo không gian xung quanh không quá chật chội để khách có thể di chuyển dễ dàng. Sử dụng khăn trải bàn, thường là màu trắng hoặc màu trung tính, để tạo nền cho bàn ăn. Điều này không chỉ giúp bàn ăn trở nên tinh tế mà còn tạo cảm giác sạch sẽ.

Đặt đĩa chính ở giữa bàn, ngay trước ghế ngồi của mỗi khách. Đĩa khai vị có thể được đặt lên trên hoặc ở bên trái đĩa chính nếu có món khai vị. Sử dụng đĩa để súp hoặc bát phụ nếu cần.

Đặt nĩa bên trái đĩa, với mặt sắc hướng vào đĩa. Đặt dao bên phải đĩa, với lưỡi dao hướng vào đĩa. Thìa (nếu có) đặt bên phải dao. Nếu có nhiều món ăn, sắp xếp dụng cụ theo thứ tự từ ngoài vào trong, theo từng món.

Đặt ly nước ở phía trên bên phải của đĩa, bên trái ly rượu (nếu có). Nếu có nhiều loại đồ uống, sắp xếp chúng theo thứ tự ưu tiên sử dụng. Dụng cụ ăn: Bảo đảm tất cả dụng cụ ăn uống đều sạch sẽ và được xếp theo tiêu chuẩn, không có dấu vết của thức ăn hay bẩn.

Thêm các yếu tố trang trí nhẹ nhàng như hoa tươi, nến, hay những món đồ trang trí khác để tạo không gian ấm cúng và sang trọng. Trong các sự kiện chính thức, có thể sử dụng bảng tên để ghi rõ tên khách tại mỗi vị trí ngồi.

Việc setup bàn ăn kiểu Âu không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp mà còn là cách để tạo nên trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách.

Cách setup bàn ăn kiểu âu đơn giản

Cách setup bàn ăn kiểu Âu đơn giản có thể được thực hiện theo các bước sau:

Chọn một chiếc khăn trải bàn sạch, thường là màu trắng hoặc màu nhẹ nhàng. Đặt một đĩa chính (thường là đĩa lớn), nĩa, dao, thìa, ly nước và ly rượu (nếu có) lên bàn cho mỗi người. Trải khăn trên bàn để che phủ toàn bộ bề mặt. Đảm bảo khăn trải bàn phẳng và không bị gợn sóng.

Đặt đĩa chính ở giữa mỗi chỗ ngồi, ngay trước ghế ngồi của khách. Đặt bên trái đĩa, với mặt sắc hướng vào đĩa. Đặt bên phải đĩa, với lưỡi dao hướng vào đĩa. Nếu có thìa, đặt bên phải dao. Đặt ly nước ở phía trên bên phải của đĩa, bên cạnh (hoặc bên trái) ly rượu.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài món trang trí nhẹ nhàng như một lọ hoa nhỏ ở giữa bàn hoặc những cây nến đặt ở hai đầu bàn. Đảm bảo tất cả các món đồ đều sạch sẽ và xếp ngay ngắn. Kiểm tra xem có các yêu cầu đặc biệt nào không (như đĩa ăn chay, không chứa gluten, v.v.).

Cách setup bàn ăn kiểu Âu này rất đơn giản nhưng vẫn mang lại cảm giác trang trọng và lịch sự, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ.

Quy trình setup bàn ăn kiểu âu chuyên biệt

Việc trình bày bàn ăn theo phong cách châu Âu được điều chỉnh tinh tế theo phong tục và phong cách phục vụ của mỗi quốc gia. Một số phong cách tiêu biểu thường thấy trong giáo trình tại các trường dạy nấu ăn bao gồm: Phong cách Pháp; Phong cách Anh; Phong cách Nga

Nếu bạn đam mê ẩm thực của nước Pháp lãng mạn, khi học nghề nấu ăn, bạn có thể tìm hiểu thêm về nghệ thuật sắp xếp bàn ăn theo kiểu Pháp dưới đây:

Bữa điểm tâm kiểu Pháp

Khi chuẩn bị bàn điểm tâm phong cách Pháp, bạn cần đặc biệt chú ý đến các chi tiết và dụng cụ cần thiết như: tách cà phê, lọ đường, dao dĩa cho thịt và trứng, dụng cụ ăn trái cây, và khăn ăn.

Nếu khách chọn chỉ dùng trái cây và cà phê, bạn nên: Đặt tách cà phê cách mép bàn khoảng 2cm, với quai tách hướng về bên phải và hơi nghiêng 4 độ theo chiều kim đồng hồ. Đặt khăn ăn được gấp gọn gàng trong lòng tách. Đặt một thìa nhỏ úp trên đĩa, với chuôi thìa hướng về bên phải.

Cách setup bàn ăn kiểu Pháp

Khi khách chọn ăn thịt nguội và trứng rán, cần chuẩn bị thêm những dụng cụ như sau: Đặt một đĩa trước mặt khách, cách mép bàn 2cm. Gấp khăn ăn nghệ thuật và đặt vào giữa đĩa.

Dao ăn đặt bên phải, với lưỡi dao cách mép đĩa 3cm và chuôi dao cách mép bàn 2cm. Nĩa thịt úp trên bên trái, cách mép đĩa 3cm. Đặt tách cà phê phía trên và bên phải của mũi dao.

Bữa trưa và tối kiểu Pháp

Khi sắp xếp bàn ăn cho bữa trưa và tối theo phong cách Pháp, cần lưu ý: Các lọ gia vị như tiêu, muối, dầu, giấm, và mù tạc được đặt gọn gàng ở giữa bàn để mọi người dễ dàng sử dụng.

Mỗi thực khách được chuẩn bị dụng cụ ăn uống cá nhân như sau: Trước mặt mỗi thực khách là một đĩa nông, cách mép bàn 2cm. Trong bữa tối, nếu có phục vụ súp, một đĩa sâu sẽ được thêm vào. Đĩa nông sẽ trở thành đĩa lót và sẽ được rút đi cùng với đĩa súp khi kết thúc món.

Đặt một khăn ăn được đặt ngay ngắn phía trên đĩa. Thìa súp bố trí ở vị trí tiện lợi nhất . Bên phải là một dao ăn, lưỡi dao hướng vào đĩa, cách đĩa 3cm và cán dao cách mép bàn 2cm.

Ở bên trái, một nĩa ăn được đặt úp, cách mép đĩa 3cm và cán nĩa cách mép bàn 2cm. Dao và nĩa dùng cho món tráng miệng nằm ngang phía trên đĩa ăn, cán nĩa hướng về bên trái và cán dao hướng về bên phải. Dao nằm trên cùng với lưỡi dao hướng xuống nĩa, cách mép đĩa 3cm.

Các loại ly như ly nước ngọt, bia, vang, và rượu được sắp xếp theo hàng ngang một cách tinh tế bên phải bộ dụng cụ tráng miệng. Ly lớn nhất đặt ở bên trái, và kế tiếp là các ly nhỏ dần. Ly nhỏ dùng để uống rượu mạnh nằm ở cuối bên phải, và các ly được xếp từ lớn đến nhỏ từ trái sang phải, mỗi ly cách nhau khoảng 1cm.

Điều quan trọng là chỉ những thực khách đã chọn đồ uống trong thực đơn trước đó mới có ly tương ứng được bày sẵn. Cách bố trí bàn ăn cho bữa trưa và tối theo kiểu Pháp đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc chuẩn bị dụng cụ như đặt dao ăn cá ở bên ngoài dao thịt, cách nhau 1cm, lưỡi dao hướng về đĩa và cán dao nằm ngang với các dụng cụ khác phía trước.

Trong bữa ăn tối: Thìa súp được bố trí ở vị trí ngoài cùng, tiếp theo là dao cá ở giữa, và dao thịt như đã hướng dẫn trước. Nĩa cá được đặt bên ngoài nĩa thịt, cách nhau 1cm, với phần cán ngang hàng với các nĩa khác, tạo ra một sự cân đối và tăng thêm sự tinh tế cho không gian bày trí, nâng cao trải nghiệm ẩm thực của thực khách.

Khi bày trí bàn ăn, cần lưu ý các điểm sau: Đảm bảo rằng dao, nĩa, và thìa được làm từ cùng một chất liệu kim loại để tạo sự đồng nhất. Với những vật dụng có hoa văn, cần chọn cùng một kiểu hoa văn cho toàn bộ bộ dụng cụ. Nếu chọn loại trơn, hãy nhất quán với phong cách trơn mà không pha lẫn với hoa văn.

Dù dao và nĩa cá, thịt có thể có hình dáng và kích thước khác nhau, việc bày trí yêu cầu các phần cán dụng cụ nằm ngang nhau và cách mép bàn khoảng 2cm. Đầu dao và nĩa có thể được so le để tạo nét độc đáo và sáng tạo.

Thiết lập bàn ăn theo phong cách Âu không chỉ là kiến thức cơ bản mà còn là kỹ năng quan trọng đối với những ai làm trong ngành Nhà hàng. Đây không chỉ đơn thuần là cách bày trí, mà còn bao gồm nhiều phong cách đặc biệt như Pháp, Anh, mỗi phong cách mang một nét đẹp và tinh thần riêng biệt.

Hiện nay, nhiều trường dạy nấu ăn đã đưa vào chương trình học những buổi hướng dẫn thiết lập bàn ăn, cung cấp cho học viên kiến thức chuyên sâu và thực tiễn. Tiếp tục phấn đấu và không ngừng học hỏi sẽ giúp bạn đạt được thành công trong lĩnh vực này!

Biên tập: Thanh Thảo