Sốt Mayonnaise Là Gì? Có Bao Nhiêu Loại ? Giá Thành Và Những Điều Cần Biết

Sốt Mayonnaise Là Gì? 

Sốt mayonnaise là một loại sốt emulsion (sốt không tan vào nhau) đặc, mịn, thường có màu trắng hoặc màu kem nhạt. Thành phần chính của mayonnaise bao gồm lòng đỏ trứng, dầu và giấm hoặc nước chanh. Ngoài ra, mayonnaise còn có thể được bổ sung thêm muối, mù tạt, tỏi và các gia vị khác để tạo ra hương vị phong phú hơn.

Mayonnaise thường được sử dụng làm sốt cho salad, sandwich, và nhiều món ăn khác. Nó cũng là nền tảng cho nhiều loại sốt khác như sốt tartar, sốt aioli, và sốt rémoulade.

Mayonnaise có mấy loại?

Mayonnaise có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào các thành phần và cách chế biến. Một số loại phổ biến bao gồm:

- Mayonnaise truyền thống: Thành phần chính bao gồm dầu, lòng đỏ trứng, giấm hoặc nước chanh, và gia vị như muối và mù tạt.

- Mayonnaise ít béo hoặc không béo: Sử dụng ít dầu hơn và thường được thêm các thành phần khác như sữa chua, chất làm dày hoặc nước để giảm lượng calo và chất béo.

- Mayonnaise chay (Vegan mayonnaise): Không chứa các sản phẩm từ động vật. Thay vì lòng đỏ trứng, mayonnaise chay thường sử dụng sữa đậu nành, nước cốt dừa, hoặc các loại chất thay thế khác.

- Mayonnaise vị đặc biệt:

- Mayonnaise chanh: Thêm nước chanh để có hương vị chua nhẹ.

- Mayonnaise tỏi (Aioli): Thêm tỏi để có hương vị đậm đà hơn.

- Mayonnaise mù tạt: Thêm mù tạt để có vị cay nhẹ.

- Mayonnaise rau củ: Thêm rau củ nghiền hoặc xay nhuyễn như cà chua, ớt, hoặc húng quế

Ăn nhiều Mayonnaise có tốt không?

Sốt mayonnaise có hàm lượng calorie và chất béo cao, với khoảng 90-100 calorie mỗi muỗng canh, chủ yếu từ chất béo bão hòa. Do đó, việc tiêu thụ nhiều mayonnaise có thể không tốt cho sức khỏe và dễ dẫn đến tăng cân, đồng thời làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Thêm vào đó, nhiều loại mayonnaise hiện nay chứa đường và muối, có thể tăng nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim mạch nếu sử dụng quá nhiều. Một số loại cũng có chất bảo quản và phụ gia, không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.

Để giảm tác động tiêu cực của mayonnaise, bạn có thể chọn loại làm từ dầu ô liu hoặc ít béo, hoặc tự làm mayonnaise tại nhà với nguyên liệu tự nhiên và điều chỉnh lượng muối, đường để kiểm soát dinh dưỡng.

Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là áp dụng một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, không lệ thuộc quá nhiều vào một loại thực phẩm nào để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Hướng dẫn cách làm xốt Mayonnaise đơn giản

Nguyên liệu làm xốt Mayonnaise

2 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê mù tạt (tùy chọn)

1 muỗng cà phê giấm hoặc nước cốt chanh

1 chén (240ml) dầu ăn

Muối và đường (tùy chọn)

Cách làm xốt Mayonnaise

Bắt đầu bằng cách đánh đều lòng đỏ trứng trong một bát trộn lớn. Sau đó, thêm mù tạt và giấm (hoặc nước cốt chanh) vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, từ từ nhỏ từng giọt dầu vào hỗn hợp trứng, đánh mạnh và liên tục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn có thể thêm dầu nhanh hơn nhưng vẫn phải từ từ.

Cuối cùng, điều chỉnh gia vị bằng muối và đường, đánh đều cho đến khi xốt mịn màng. Nếu xốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc để đạt độ đặc mong muốn.

Sốt mayonnaise để được bao lâu?

Sốt mayonnaise tự làm thường có thể để được từ 5 đến 7 ngày trong tủ lạnh. Điều này là do mayonnaise tự làm không chứa chất bảo quản như các loại thương mại.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên lưu ý những điều sau:

- Bảo quản trong hộp kín và đặt ở ngăn mát của tủ lạnh.

- Sử dụng trứng tươi, sạch và tiệt trùng nếu có thể.

- Chú ý đến mùi và màu sắc của mayonnaise; nếu có bất kỳ dấu hiệu lạ nào, bạn nên bỏ đi.

Mayonnaise thương mại thường có hạn sử dụng lâu hơn nhờ vào chất bảo quản, nhưng sau khi mở nắp, nó cũng nên được giữ lạnh và tiêu thụ trong vòng 1-2 tháng.

Những lưu ý khi sử dụng sốt Mayonnaise

Khi sử dụng sốt mayonnaise, có một số lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm và tận hưởng món ăn:

- Bảo quản đúng cách: Mayonnaise cần được bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Hãy đảm bảo đậy kín nắp hũ mayonnaise sau khi sử dụng và không để nó tiếp xúc với nhiệt độ môi trường quá lâu.

- Kiểm tra hạn sử dụng: Nếu sử dụng mayonnaise thương hiệu đã mua, hãy luôn kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì và tuân theo chỉ dẫn của nhà sản xuất. Đối với mayonnaise tự làm, hạn sử dụng thông thường là từ 5 đến 7 ngày sau khi làm.

- Tránh ô nhiễm: Hãy sử dụng muỗng, thìa hoặc que để lấy mayonnaise ra khỏi hũ thay vì đặt tay trực tiếp vào hũ. Điều này giúp ngăn chặn vi khuẩn từ tay bạn tiếp xúc với sốt và góp phần vào ô nhiễm.

- Đừng sử dụng nếu có mùi hoặc vị lạ: Kiểm tra mayonnaise trước khi sử dụng. Nếu bạn phát hiện bất kỳ mùi hôi, màu sắc hoặc vị lạ, đừng sử dụng nó và hãy vứt đi. Đây có thể là dấu hiệu của sự hỏng hóc hoặc ô nhiễm.

- Kết hợp với thực phẩm tươi: Mayonnaise là một nước sốt tuyệt vời để kết hợp với các loại thực phẩm khác như sandwich, salad, hoặc khoai tây chiên. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng các nguyên liệu khác bạn sử dụng cũng là tươi mới và an toàn.

- Kiểm soát lượng tiêu thụ: Mayonnaise chứa một lượng lớn chất béo và calo. Hãy kiểm soát lượng mayonnaise bạn sử dụng để tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo và calo không tốt cho sức khỏe.

Sốt mayonnaise bao nhiêu tiền, mua ở đâu?

Giá của sốt mayonnaise và nơi mua có thể thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu, loại và nơi bạn sinh sống. Dưới đây là một số thông tin để bạn tham khảo:

Giá cả Mayonnaise

- Sốt mayonnaise thông thường: Giá dao động từ khoảng 30.000 đến 70.000 VNĐ cho một chai khoảng 200-500 gram.

- Sốt mayonnaise cao cấp hoặc nhập khẩu: Giá có thể từ 100.000 đến 200.000 VNĐ hoặc hơn cho một chai tương tự.

- Mayonnaise ít béo hoặc dành cho người ăn kiêng: Giá thường cao hơn so với loại thông thường, từ 50.000 đến 120.000 VNĐ cho một chai tương tự.

Nơi mua Mayonnaise

- Siêu thị: Bạn có thể dễ dàng tìm mua sốt mayonnaise tại các chuỗi siêu thị lớn như Coopmart, Big C, VinMart, Lotte Mart, Aeon Mall, và nhiều siêu thị khác.

- Cửa hàng tiện lợi: Các cửa hàng tiện lợi như Circle K, Family Mart, và 7-Eleven cũng thường có bán các loại sốt mayonnaise nhỏ gọn.

- Chợ và cửa hàng tạp hóa: Chợ và các cửa hàng tạp hóa gần nhà cũng có thể có sốt mayonnaise, mặc dù lựa chọn có thể ít đa dạng hơn.

- Các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu: Nếu tìm kiếm các loại sốt mayonnaise đặc biệt hoặc nhập khẩu, bạn có thể ghé thăm các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu.

- Mua sắm trực tuyến: Các trang web thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiki đều cung cấp nhiều loại sốt mayonnaise với giá cạnh tranh và giao hàng tận nơi.

Khi mua sốt mayonnaise, bạn nên đọc kỹ thông tin trên nhãn để chọn loại phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng, cũng như kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

- Lời Kết: Sốt mayonnaise, với vị béo ngậy và kết cấu mịn màng, là một loại nước sốt đa dụng và phổ biến trong ẩm thực toàn cầu. Qua bài viết, chúng ta đã tìm hiểu về nguồn gốc, các loại mayonnaise đa dạng trên thị trường và giá thành của chúng. 

Dù bạn sử dụng mayonnaise làm gia vị cho món salad, sandwich, hay làm nền cho nhiều loại sốt khác, sự phong phú của mayonnaise chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn. Hy vọng rằng những thông tin đã chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại sốt này và biết cách chọn lựa phù hợp với nhu cầu của mình.

Biên tập: Vân Khánh