Cá Bơn (Cá Lưỡi Trâu) Là Gì? Cách Chọn Và Các Món Ngon Từ Cá Bơn

Cá bơn là loài cá sống ở vùng nước sâu, chủ yếu được tìm thấy ở các đại dương lạnh như Bắc Đại Tây Dương và Bắc Thái Bình Dương. Chúng có thân hình dẹt và đôi mắt nằm cả hai bên đầu, thường nằm dính sát đáy biển để săn mồi.

Cá Bơn (Cá Lưỡi Trâu) Là Cá Gì?

Cá bơn là gì? Cá bơn, hay còn được gọi là cá lưỡi trâu, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá da trơn (Siluridae). Tên gọi "cá lưỡi trâu" xuất phát từ hình dạng miệng của chúng, có hình dáng giống như lưỡi của con trâu.

Cá bơn có hình thù thon dài và thân trơn, màu sắc thường là xám hoặc nâu. Chúng có một đôi mắt nhỏ và miệng rộng, được trang bị một số hàng răng nhỏ. Cá bơn sống chủ yếu ở dòng nước chảy chậm và vùng đầm lầy của sông, hồ, và ao.

Cá bơn là loài cá săn mồi ban đêm và thường ẩn nấp trong các khe đá hoặc dưới các đống cát để chờ đợi mồi. Chúng có thể ăn các loại con trùng, giun, tôm nhỏ và các loại cá nhỏ hơn.

Cá bơn được đánh giá là loại cá có giá trị thương mại cao và là nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng ở một số quốc gia. Ngoài ra, chúng cũng là mục tiêu của người đi câu cá thể thao vì khả năng chiến đấu mạnh mẽ và kích thước lớn của chúng.

Cá Bơn (Cá Lưỡi Trâu) Giá Bao Nhiêu 1kg

Giá cá bơn tại Việt Nam có thể dao động tùy thuộc vào nguồn gốc, kích thước và nơi mua. Dưới đây là một số thông tin tham khảo:

Siêu thị hoặc cửa hàng hải sản: Giá cá bơn thường dao động từ khoảng 300,000 đến 600,000 VND/kg (khoảng 13 đến 26 USD/kg) tùy vào kích thước và loại cá bơn (chẳng hạn như cá bơn nhập khẩu từ các nước như Hàn Quốc hoặc Nhật Bản thường có giá cao hơn).

Nhà hàng: Tại các nhà hàng, món ăn chế biến từ cá bơn thường có giá khá cao, tùy thuộc vào cách chế biến và đẳng cấp của nhà hàng. Một phần ăn có thể có giá từ vài trăm nghìn đến vài triệu VND.

Giá cả cũng có thể thay đổi theo mùa và từng khu vực cụ thể. Để có thông tin chính xác nhất, bạn nên đến trực tiếp các cửa hàng hải sản hoặc gọi điện hỏi giá trước khi mua.

Cá Bơn Mua Ở Đâu?

Cá bơn (cá lưỡi trâu) thường có sẵn ở các chợ cá, cửa hàng hải sản, hoặc siêu thị có khu bán hải sản tươi sống. Tùy theo địa điểm của bạn, có thể bạn sẽ tìm thấy cá bơn tại các chợ địa phương, các chợ hải sản, hay các cửa hàng chuyên bán cá sống.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua cá bơn từ các nhà cung cấp hải sản địa phương hoặc qua các trang web mua sắm trực tuyến chuyên về hải sản. Việc tìm kiếm trên mạng hoặc hỏi thông tin từ người dân địa phương có thể giúp bạn xác định nơi mua cá bơn gần bạn nhất.

Tuy nhiên, nên lưu ý rằng sự có mặt của cá bơn trên thị trường có thể thay đổi tùy theo khu vực và mùa vụ, vì vậy không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm thấy.

Xem thêm: Cá Khoai Là Gì? Giá Thành Và Các Món Ngon Từ Cá Khoai 

Cách Chọn Cá Bơn Tươi Ngon

Để chọn cá bơn tươi ngon, hãy chú ý những điểm sau đây:

- Mắt và da: Mắt của cá bơn nên sáng, trong suốt và không có bất kỳ dấu hiệu mờ hay xám. Da của cá nên mượt mà, không có vết thâm, vảy bị hỏng hoặc đồng nhất màu.

- Mùi: Một cá bơn tươi ngon sẽ có mùi nhẹ nhàng, tươi mới và không có mùi hôi hay khó chịu. Nếu cá bơn có mùi hôi, nồng nặc hoặc khó chịu, nó có thể là dấu hiệu của cá không tươi.

- Kiểm tra độ cứng: Nếu có thể, hãy chạm nhẹ vào cá bơn để kiểm tra độ cứng của nó. Cá tươi thường có thân linh hoạt và đàn hồi, không bị chùng xương hay quá cứng.

- Màu sắc: Cá bơn tươi thường có màu sắc tươi sáng, không bị phai màu. Màu sắc tự nhiên của cá bơn thường là xám hoặc nâu, nhưng không được có vết bạc hay mờ màu.

- Xem xét nguồn gốc: Nếu có thể, hãy hỏi người bán về nguồn gốc và phương pháp nuôi cá bơn. Cá bơn từ nguồn đáng tin cậy và được nuôi theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm có xu hướng tươi ngon hơn.

Ngoài ra, hãy lưu ý thời gian từ khi cá bơn được đánh bắt hoặc thu hoạch đến khi bạn mua nó, vì cá tươi ngon thường có tuổi thọ ngắn. Nếu có thể, hãy mua cá bơn từ các nguồn cung cấp tin cậy và đảm bảo rằng nó được vận chuyển và bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Cá Bơn Làm Món Gì Ngon?

Cá bơn có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn ngon và đa dạng. Dưới đây là một số món ngon có thể làm từ cá bơn:

Cá Bơn Chiên Giòn 

Cá bơn sau khi làm sạch và chế biến có thể được tẩm ướp gia vị, sau đó chiên giòn cho đến khi da cá trở nên giòn rụm. Món cá chiên giòn thường được thưởng thức với rau sống như rau thơm, nước mắm chua ngọt và các loại nước sốt tương tự.

Cá Bơn Hấp Hành Gừng

Cá bơn có thể hấp cùng với hành, gừng và các gia vị khác để tạo ra món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Hấp cá giữ lại độ tươi ngon và giữ được độ ẩm của thịt cá.

Cá Bơn Xào Giấm Bông

Đây là một món ăn truyền thống trong ngành ẩm thực Việt Nam. Cá bơn được xào chung với giấm bông, hành, tỏi và gia vị khác. Món ăn này có hương vị chua ngọt, hấp dẫn và thường được ăn kèm với cơm trắng.

Cá Bơn Kho Tộ

Cá bơn có thể được kho trong nước mắm, đường, gia vị và các loại thảo mộc để tạo ra món cá kho tộ ngon mắt. Món này có mùi thơm đặc trưng và thịt cá mềm mịn.

Cá Bơn Nướng Mỡ Hành

Cá bơn có thể được nướng chung với mỡ hành, tỏi và gia vị khác để tạo ra món ăn thơm ngon. Cá sau khi nướng sẽ có lớp da vàng giòn, thịt mềm và hương vị đậm đà.

Ngoài ra, cá bơn cũng có thể được sử dụng để làm các món canh, lẩu hoặc sashimi (khi ăn sống). Cách chế biến cá bơn sẽ phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích ẩm thực của mỗi người.

Trên đây là một số món ngon được chế biến từ cá bơn mà trường dạy nấu ăn Hà Nội Cooking đã liệt kê. Nếu các bạn là một người nội trợ hoặc có mong muốn học và tìm hiểu thêm về nghề đầu bếp thì có thể lựa chọn các khóa nấu ăn khác tại trường. Chúc các bạn sẽ nấu ra được thật nhiều món ăn ngon!